El casoin online

Immagina di fermarti davanti a un vecchio negozio di paese: niente insegne luminose, niente edifici a scatola, niente rumori assordanti. Solo il nome del negozio dipinto su una parete scrostata e una semplice campanella sulla porta che segnala il tuo ingresso.
Immagina di trovare dietro al banco una signora con un grembiule a fiori, che lascia il suo lavoro a maglia per chiederti come può aiutarti. Sembra quasi ti stesse aspettando.

Ecco, questa è l’atmosfera che si respira ancora nel piccolo angolo dedicato alla nostra selezione di prodotti tipici locali, nella nostra trattoria.
Oggi questa selezione è disponibile anche online, per tutti coloro che sono lontani ma desiderano comunque portare sulle loro tavole qualche prodotto presente a menù o nella carta dei vini.

Benvenuti nel nostro casoìn online!

I vini a marchio Fossetta

Per la produzione di questa tipologia di vini lavoriamo a fianco di fidati vinificatori, per selezionare le botti migliori e creare i blend che porteranno le nostre etichette. Online i nostri vini e liquori sono ordinabili acquistando almeno 6 bottiglie e multipli di 6.

Il nostro prosecco Superiore DOCG

Il prosecco a marchio Fossetta, che esce dalle cantine di Cà Salina, a Valdobbiadene.

Alessandro Doretto, titolare della trattoria Alla Fossetta insieme al fratello Flavio e alla cognata Mariella, stappa una bottiglia di Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene come aperitivo.

Confezione regalo di vini a marchio Fossetta.

Da più di 30 anni prodotto e imbottigliato per noi da “zio Gregorio”, a Cà Salina, S. Stefano di Valdobbiadene.
Inconfondibile il suo profumo fruttato e il suo sapore asciutto, gradevolmente amarognolo.

17,00 €

Toni Moro: raboso frizzante

Bottiglia e calice di Toni Moro, il vino a marchio Fossetta.

Calice di Toni Moro, il vino con cui Alla Fossetta diamo il benvenuto ai nostri ospiti.

La foto mostra un abbinamento ideale del Raboso frizzante Toni Moro – che va servito fresco - con un piatto estivo di carne salada.

È il nostro vino di benvenuto: un raboso esuberante e piacevole alla beva, che papà Riccardo offriva fresco a chiunque arrivasse Alla Fossetta.   Un vino leggero e frizzantino, ingentilito dalla rifermentazione in bottiglia. 

16,00 €

Riccardo: Raboso Piave DOC

Raboso Piave DOC a marchio Fossetta nella cantina di produzione De Stefani.

Alessandro Doretto, titolare della trattoria Alla Fossetta, mentre seleziona le migliori botti per la produzione del Riccardo, Raboso Piave DOC a marchio Fossetta.

Alessandro Doretto, titolare della trattoria Alla Fossetta,si trova presso la cantina De Stefani per la selezione delle botti di Raboso Piave DOC.

Porta il nome di papà Riccardo ed esce dalle cantine De Stefani di Fossalta di Piave, dopo un passaggio in botte di almeno 2 anni, che ne smussa gli spigoli acidi. È questo che lo rende un vino corposo e austero, ma piacevole in bocca.

22,00 €

Il bianco rifermentato in bottiglia

È un bianco frizzante a fermentazione naturale. Ultimo nato in casa Fossetta, celebra la creatività dei bambini: proprio come la loro arte – nella sua imperfezione – è la più genuina, allo stesso modo questo vino non è perfetto ma è buono dall’inizio alla fine.  Si presenta infatti velato ma regala fragranti sentori di crosta di pane, rilasciati dagli stessi lieviti naturali che si depositano sul fondo. 

16,00 €

I nostri liquori leggendari

Abbiamo ridato vita a liquori storici, consumati davvero dai nostri nonni e le cui origini sono legate a doppio filo alle loro, a cavallo tra mito e realtà.
Online i nostri vini e liquori sono ordinabili acquistando almeno 6 bottiglie e multipli di 6.

Oio Brusà

L’”Oio Brusà”, liquore al caffè cremoso, Alla Fossetta viene servito come digestivo.

Bicchierino di “Oio Brusà”, liquore al caffè denso.

Alessandro Doretto mostra un trittico di liquori da regalare.

24,00 €

Cafè de Fero

Distillato al caffè, la cui ricetta risale alla Serenissima.

Alessandro Doretto mostra un trittico di liquori dalla ricetta antica da regalare.

È un distillato a base di grappa e caffè. L’usanza di miscelarli risale ai tempi della Serenissima, quando si preparava un “caffè per uomini forti” (“de fero”), che dava energia e calore.

28,00 €

Siero dela verità

Liquore agli agrumi dalla ricetta antica, disponibile presso il casoin della Fossetta.

È un liquore dal sapore delicato, ottenuto da un’infusione su base alcolica di agrumi scelti. La leggenda vuole che venisse somministrato a chi doveva inserire la mano nella celebre “Bocca della Verità”, affinché si rilassasse e raccontasse… tutta la verità!

26,00 €

Grappa della Fossetta

Grappa a marchio Fossetta, da vinacce selezionate.

Grappa a marchio Fossetta, molto gradita dai nostri clienti.

Grappa bianca da vinacce bianche selezionate, leggermente aromatica, morbida e persistente al palato.
Ideale da gustare a fine pasto e intrigante nella preparazione dei cocktail.

23,00 €

Per i vostri menù veneti

Produrre insaccati tipici della storia contadina veneta è una tradizione familiare che continuiamo a portare avanti con tanta passione. L’utilizzo di carni selezionatissime, il recupero di ricette antichissime e il supporto di norcini di fiducia sono oggi i nostri ingredienti segreti.

I nostri prodotti alimentari solo prenotabili online e ritirabili in sede.

Brasiola del Piave

Lonza insaccata avvolta nella pancetta, salume artigianale a marchio Fossetta.

Un tempo anche chiamato “costa”, è un salume artigianale dal colore rosato, saporito e delicato al tempo stesso. Ne abbiamo recuperato e rivisitato la ricetta originaria, in collaborazione con un norcino di fiducia, insaccando la lonza di maiale avvolta nella pancetta.

35,00 €

Fumera del Piave

È la nostra lonza di maiale speziata, ricoperta da un piccolo strato di lardo e affumicata lentamente su legno di faggio. Un altro salume artigianale, oggi realizzato a Sauris seguendo la ricetta di papà Riccardo, da cui il detto: “Ogni volta chel fa su porzel, Riccardo l’ha da far un sperimento“.

35,00 €

Bricola31

È un insaccato artigianale prodotto “in casa” dal nostro Flavio, utilizzando lonza di maiale marinata e avvolta intorno a un cuore di lardo. Viene profumata con spezie selezionate e lasciata asciugare 31 giorni nelle nostre cantine. Ecco perché quel 31, affiancato a una parola veneziana, che indica quei pali di legno che spuntano dalla laguna per segnare il corso dei canali navigabili.

35,00 €

Pagnotta del Doge

Il Pan del Doge, dolce veneziano la cui ricetta risale ai tempi della Serenissima.

Il Pan del Doge, dolce storico veneziano servito con crema pasticcera.

Una leggenda veneziana narra che nella villa del Doge Valier i cuochi si davano un gran da fare per allietare gli ospiti del padrone di casa con specialità culinarie di gran classe. Fra queste, era molto gradita una particolare pagnotta addolcita con miele, burro, uova, fichi secchi e noci: tutti prodotti della poca terra coltivabile, poichè la villa del Doge Valier sorgeva in zona paludosa. Oggi quella ricetta rivisitata torna ad essere presente sulle nostre tavole per farci rivivere i piaceri di quel tempo.

25,00 €